L'art délicat de la sommellerie
Sommelier à Carcassonne, ancien chef sommelier de La Barbacane de 2013 à 2019, je conçois aujourd'hui des dégustations privées, événements œnologiques, formations et missions de conseil en vin en Occitanie.
Après un parcours en hôtellerie 5 étoiles à Avignon, j'ai rejoint La Barbacane à Carcassonne en 2011, avant d'en devenir chef sommelier de 2013 à 2019. Durant cette période, le restaurant était distingué d'une étoile Michelin.
Depuis 2019, j'accompagne particuliers, entreprises et professionnels de la restauration à travers des dégustations de vin, événements œnologiques, formations, audits de cave et créations de cartes des vins.
Mon approche associe précision, pédagogie et convivialité : rendre le vin compréhensible sans le simplifier, et exigeant sans le rendre intimidant.
Dégustations privées à domicile, formations sommellerie, club de vin, événements spéciaux, audit de cave personnel, visite vignobles Occitanie.
Découvrir →Création de cartes de vins, audit de cave, formation d'équipe, team building, consulting expert. Adapté à votre établissement.
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